茶餐廳是一個(gè)相對(duì)**的(de)餐飲場(chǎng)所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、炖品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國料理(lǐ)、日本料理(lǐ)、法國料理(lǐ)等，适合追求生活品位的(de)年輕人(rén)、情侶、商務人(rén)士、大(dà)學生等。優質多(duō)元的(de)菜品搭配，加上會員(yuán)管理(lǐ)制度和(hé)一定的(de)營銷、推廣活動，這(zhè)是一個(gè)利潤空間高(gāo)、投資回報快(kuài)的(de)項目，目前已受到許多(duō)有意進軍餐飲業的(de)投資者的(de)高(gāo)度關注。

　　投資标準及回報

　　1. 金額預算(suàn)。投資者可(kě)根據資金狀況，考慮開社區(qū)店(diàn)、标準店(diàn)或旗艦店(diàn)三種級别的(de)茶餐廳，投資總額分(fēn)别爲8萬元、10萬元和(hé)15萬元。*好用(yòng)投資總額的(de)70%作爲實際投資，30%作爲備用(yòng)資金，以應付開業之後的(de)後續投入以及突發狀況。

　　按10萬元标準店(diàn)進行投資，其中店(diàn)面租金，2萬元（100平米左右）；淡雅而不失現代氣息的(de)裝修，3萬元左右；茶具和(hé)其他(tā)設備（桌椅、空調、音(yīn)響），2萬元；各種茶葉、食品、水(shuǐ)果，2萬元。

　　2. 收益評估。茶餐廳每日營業14小時(shí)，平均日接待顧客150人(rén)，每人(rén)消費25元，日營業額可(kě)達3750元，按20％的(de)純利潤率計算(suàn)，日盈利750元，月(yuè)盈利2萬多(duō)元。投資者可(kě)于半年内收回成本，**年盈利可(kě)達10萬元以上。

　　前期準備

　　1. 開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊。

　　2. 員(yuán)工招聘：可(kě)以利用(yòng)網站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人(rén)或托人(rén)代招。

　　3. 菜譜設計：茶餐廳的(de)菜譜設計應該根據該店(diàn)的(de)經營特色進行設計。菜譜裏可(kě)以附加一張該店(diàn)的(de)宣傳廣告和(hé)定期的(de)活動廣告。

　　4. 文化(huà)理(lǐ)念：包括經營理(lǐ)念、核心價值觀、服務精神、工作态度、目标責任等。

　　選址經驗

　　1. 拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大(dà)，加重前期運轉的(de)負荷：東莞市雅典茶餐廳老闆邱先生急于求成，在當地黃(huáng)金地段重金投資了(le)一家茶餐廳，月(yuè)租金1.5萬元，後來(lái)受到**茶樓和(hé)先後進駐的(de)星巴克、本土快(kuài)餐連鎖店(diàn)真功夫的(de)沖擊，不到半年便結業了(le)。

　　2. 資金有限的(de)投資者，在選址時(shí)主要考慮以下(xià)兩個(gè)方面：

　　（1）公司、寫字樓相對(duì)集中的(de)地段。此地段消費人(rén)群以白領爲主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多(duō)。江蘇的(de)李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了(le)一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激淩和(hé)咖啡爲主營内容，人(rén)均消費爲15~20元，相當于3個(gè)人(rén)吃(chī)炒菜平攤的(de)費用(yòng)。而由于茶餐廳環境優雅、就餐近，與炒菜館相比，優勢不言而喻，因此李小姐的(de)茶餐廳生意頗好，月(yuè)淨利潤達4萬元。

　　（2）住宅區(qū)或高(gāo)校相對(duì)集中的(de)地段。如果茶餐廳能在提供舒适環境的(de)前提下(xià)，菜品價格控制在普通(tōng)快(kuài)餐店(diàn)的(de)150%以内，則能很有力地吸引情侶、不在家開夥的(de)白領人(rén)群，而這(zhè)類地段又比寫字樓附近的(de)茶餐廳租金低，更大(dà)地縮減了(le)前期投入。